箸がとまらない食感と香り
- 効能：集中力アップ
- 体質：気虚・血虚
- 季節：春・夏・秋・冬
難易度：★★☆
材料【4人分】
- サバ3枚おろし：1尾分 → 食べやすく削ぎ切りし、下味をもみこんで20分置く
- ごぼう：1本 → 表面の土を洗い落してささがきにし、10分水にさらしてザルにあげる（水は捨てずに味噌汁などに利用する）
- パセリ：10ｇ → みじん切り
- すだち：１コ → 横半分に切る
<下味>
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- にんにくすりおろし：1片
調味料など
- 粗塩：少々
- 片栗粉：大さじ1
- 揚げ油：適量
- サバの水気を切って、パセリ、片栗粉をまんべんなくまぶしつけ、揚げ油で色よく揚げる。
- ごぼうは水気をよくふき取り、色よく揚げる。
- １と２を皿に盛り付け、すだちをしぼっていただきます。