しっとり美人を目指すなら
- 効能：むくみ解消・美肌
- 体質：気虚・血虚・陰虚・水毒
- 季節：夏・秋・冬
難易度：★★☆
材料【4人分】
- レンコン：150ｇ
- 溶き卵：1/2コ
- 片栗粉：大さじ2
- 粗塩：ひとつまみ
- シジミ（砂抜き）：150ｇ
- 干ししいたけ：2枚
- ニラ：20ｇ
- だし昆布：5cm角
調味料など
- 粗塩：小さじ1/8
- 淡口しょうゆ：少々
- こしょう：少々
- 鍋に干ししいたけとだし昆布を水に浸けて、30分以上置く。
- 昆布は細かく刻み、ニラは１ｃｍ幅に切る。干ししいたけは千切りにする。
- レンコンは皮ごとすりおろして軽く水気を切る。溶き卵、片栗粉、粗塩をよく混ぜ、昆布も加えて混ぜる。
- 鍋に残った戻し汁と水を合わせて800ccになるように入れて、火にかける。煮立ったら3を一口大に丸めて入れる。浮き上がってきたらシジミ、干ししいたけを加えて調味。
- レンコンの汁を加え一煮立ちしたら、ニラを加えて火を止める。