- 効能：やる気アップ
- 体質：気虚・血虚・水毒
- 季節：春
難易度：★☆☆
材料2人分
鶏むね肉：1/2枚→一口大の削ぎ切りにして<下味>をもみこんで２０分置く
※下味 練りわさび：小さじ1/2、粗塩：小さじ1/3
片栗粉：小さじ1
スナップエンドウ：100ｇ→スジを除く
アボカド：１コ→アボカドを持ち、縦に種があたるまで包丁を入れ、種にそってグルっと１周包丁を入れる。ひねって二つに分け、種を除き、皮をむき、２ｃｍ角に切る。
青ねぎ（小口切り）：適量
調味料
酒：大さじ２
牛乳：大さじ２
- 鶏むね肉に片栗粉をまぶしつける。
- 鍋にと１をほぐしながら入れて、フタをして火にかける。煮立ったら弱火にして３分加熱し、裏返してスナップエンドウをのせてフタをし、さらに３分加熱する。
- 牛乳、アボカドを加えて、ひと煮立ちしたらできあがり。盛り付けて、青ねぎをあしらう。