効能：リラックス、やる気アップ
体質：気虚・気滞・陰虚
季節：夏
難易度：★★★
材料【5人分】
<もちもち皮>
- 卵：２個
- 上新粉：40ｇ
- 片栗粉：大さじ1
- 牛乳：70㏄
- ターメリック：小さじ1
- オリーブオイル：小さじ2
- 粗塩：ふたつまみ
<具>
- キャベツ：3～4枚
- きゅうり：1本
- 大葉：5枚
- ゆでた豚肉：100ｇ程度
調味料など
<薬味みそ> 93kcal
みそ：40ｇ
新ショウガ：20ｇ
にんにくすりおろし：小さじ1/4
コチュジャン：小さじ1
- 皮を作る。卵に粗塩を加えて溶きほぐす。上新粉を混ぜ、片栗粉と牛乳を合わせたものを加え、ターメリックも加えて、テフロン加工のフライパンで直径20ｃｍ程度の大きさに薄焼きにする。
- <薬味みそ>は新ショウガは粗くみじん切りにし、すりこ木でつぶす。みそ、にんにくと合わせて、半分に分け、一方はコチュジャンを混ぜる。
- キャベツは大きいものは半分に、小さめの葉はそのままで、煮豚のスープでサッとゆでる。きゅうりは千切りに、煮豚は食べやすい棒状に切る。
- もちもち皮にキャベツ、大葉、きゅうり、ゆでた豚肉、２を巻いていただく。