キャベツでおなかリセット
- 効能：胃腸を丈夫にする・ストレス緩和
- 体質：気虚・血虚・気滞
- 季節：夏
難易度：★★☆
材料【10本分】
- キャベツ：400ｇ 葉は千切り、芯は斜め薄切り
- 豚肉（細切れ）：100ｇ 細かく切る
- むきえび：80g 背わたをとり、粗塩ひとつまみでもんで水洗い
- 春巻きの皮：10枚
- 土しょうがすりおろし：小さじ1
- にんにくすりおろし ：1片
調味料
塩麹：大さじ1
こしょう：少々
片栗粉：大さじ1
揚げ油：適量
酢醤油：適量
練りからし：適量
- キャベツに塩麹をまぶして10分置き、水気を絞る。
- １の水気とにんにく、しょうがを豚肉に揉みこむ。5分置き、むきえび、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。
- ２とキャベツをふんわり合わせて等分し、春巻きの皮で巻く。なるべく空気が入らないように。
- フライパンの底から１ｃｍ程度のところまで揚げ油を入れて、３を弱火でじっくり揚げる。両面きつね色になったらできあがり。お好みで酢醤油、練りからしを適量つけていただきます。