夏を涼しく
- 効能：安眠・リラックス・熱冷まし・むくみ解消
- 体質：気虚、血虚、水毒
- 季節：夏
難易度：★★☆
材料【4人分】
- そうめん：4束
- 濃いめの緑茶：400㏄
- めんつゆ（ストレート）：300㏄
<ゆで鶏>
- 鶏むね肉：1枚
- 塩麹：大さじ1
- ショウガスライス：3枚
- 玉ねぎ：1玉
- オクラ：4本
- トマト：１コ
- 抹茶：適量
- すりおろしショウガ：適量
調味料など
- ゆで鶏を作る。鶏むね肉を小さめの鍋に入れて塩麹をまぶし20分置く。かぶるくらいの水とショウガを入れて火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で10分煮る。煮汁につけたまま粗熱を取る。
- 濃いめの緑茶を入れて粗熱をとり、めんつゆと合わせて冷蔵庫で冷やす。（お茶ガラは取っておく）
- オクラは塩ゆでして小口切り、トマトは一口大に切る。玉ねぎはスライスしてサッと水にさらしてザルにあげる。
- そうめんを袋の表示時間を参考にゆでて、ザルに上げ流水で粗熱を取ったらぬめりがなくなるまでもみ洗いする。
- 器にそうめんを盛る。上に玉ねぎ、トマト、オクラを盛って、ゆで鶏を食べやすくスライスして盛り付け②を注ぐ。すりおろしショウガを添え、抹茶をかけていただきます。