効能：記憶力向上、美肌、体力充実、潤い補給
体質：気虚・血虚・陰虚
季節：夏
難易度：★★☆
材料【4人分】
- かつお刺身用短冊：300g
- 黒ごま・白ごま：各大さじ２
- オリーブオイル：大さじ１
＜添え野菜＞
- パプリカ：1/4個
- 新玉ねぎ：1/4個
- ポン酢しょうゆ：適量
調味料など
＜A＞
酒：大さじ１
しょうゆ：小さじ１
粗挽き黒こしょう：適量
- Aをナイロン袋に入れ、かつおを１０分漬け込む。
- ＜添え野菜＞の新玉ねぎとパプリカは薄くスライスし、水にさらす。
- 平らなバットに黒ごまと白ごまを入れて、１の表面にまぶしつける。
- オリーブオイルを敷いたフライパン強火で表面をカリッと焼き、一口大に切る。
- 水気を切った２を添えて、ポン酢しょうゆなどでいただく。